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豆瓣9.2,「舌尖上的意大利」了解一下
发表时间:2018-05-26 14:38作者:鲁鲁修来源:电影铺子网址:https://mp.weixin.qq.com/s/PWW80G8NFgQhZCZ--aWJfw

人生在世,总会有人问你「什么才是你想要的生活」。

在2,30岁,人生还充满着各种选择的时候,你总会充满各种幻想。


我也一样。

去日本来一场游学?去俄罗斯学习捕鱼?去越南住上三个月,看看杜拉斯待过的堤岸的夏天。

这些想法总是来来去去,其中,最让我魂牵梦绕的,还是意大利。

意大利最令人嫉妒的,就是这样的场景。



一大家子人坐在户外,一起享用早餐午餐,桌子上洒满了阳光,爽口甜蜜的水果,苦涩醇香的咖啡,当然,还有你的老伙计。。。

天气热了,就去水池里泡着。



没事,就和好朋友躺在一块闲聊。

这幅画面,你都不知道该嫉妒男孩,还是嫉妒女孩。



《请以你的名字呼唤我》的意大利风情,想必让很多人心醉。

意大利,总给人风一样轻盈的感受。

今天,铺子给大家推荐的,就是一部关于意大利美食的纪录片《贪嘴意大利》。



《贪嘴意大利》总共两季,每季只有四集,绝对不掺水。

海报里,白头发的先生叫安东尼奥,黑头发的叫詹纳多,两个人都是意大利鼎鼎大名的厨师。

这个节目就是两人环游意大利,做美食吃美食的过程。

你想象的意大利美食,这片一个都不少。

披萨?of course!



这片不仅有烤的披萨,意大利的那不勒斯,还流行炸披萨。。



这还不是创新菜,炸披萨是那不勒斯人吃了好几十年的食物。

意大利的妈妈辈们,很多都会自己在家制作的食物。

而意大利面,则更普遍了。

作为意大利最知名的食物之一,意大利人可把面条做出了花,目前已知的意面花型,就有60多种。

在意大利,人们可以随着手头的材料,把意面做成不同口味。

番茄肉酱当然是最普通的,你还可以自己尝试鸡肝芝士,贻贝大虾等口味。。。



当然,意大利面,特别是纯手工制作的意大利湿面(上面第一张动图是手工湿意面),并不是谁都享用的起的。

60年代意大利的南方,人们普遍都很穷,手工湿意面是家庭稍微富裕的家庭才吃得起的。

普通人家,就吃吃机器压出来的意面好了。。。

但是,炖杂烩基本是家家都会做得菜。

有钱的人家,炖肉。



没钱的人家,面包都可以炖。



一路上,两个老爷子就不停在熟人家、餐馆里吃吃喝喝。

有时候,也会自己露两手。

吃到兴起,就会开心地扭腰。



不得不说,这部美食片目前在豆瓣上拿到9.2分的好成绩,多亏了这对活宝。

人到老年,他们还保持着罕见的童真童趣。

这也是《贪嘴意大利》的优点之一:真实的人情。

两位老爷子都是相识几十年的朋友,两个人之间没有假模假样的场面话,唯一的相处之道就是:用力怼。。。



听到了不想听的话,也可以毫不在意地翻白眼。



这种欢畅,自在的感受,真的只存在老友之间。

为什么国内的美食真人秀总是差一口气?可能看到的还是临时搭伙的客气,那种亲密无间的友情很难有。

这一季的《向往的生活》口碑不错,其实也多亏了黄磊和何炅这对相识二十年的伙伴。

何炅20多岁的时候,经常去黄磊家蹭饭。

有段时间,黄磊腿摔瘸了打着石膏,做起饭来比较吃力,一次,黄磊正夹着石膏做饭,何炅一进门就喊:饭好了没。

结果,黄妈妈也在,她用吃惊的眼神看着这个不懂事的孩子。

蹭吃能蹭到这种地步,两人关系之好,可想而知。

一个啥啥都不做,一天到晚只在做饭的节目为什么能火,也是有原因的——仅仅是黄磊何炅之间友情的段子,就可以养活很多人了。



《贪食意大利》虽然是部美食片,却绝对不仅仅是美食。

你会感受到两个主持人的幽默的互动,并且被意大利人的热情、念旧感动。

60年代,两位老爷子的家乡米诺利是个贫穷的小镇,有些人甚至吃不上饭。

那时候,人们只能吃手边最容易得到的食物,比如海鲜。

像詹纳多老爷子,小小年纪时就学会抓海鲜的本领——

不用网,不用篓,抓住的八爪鱼什么的,直接塞进内裤。




你可以看到他们从那种粗粝的生活里来的,毫不做作的性格。

他们的感情也和他们的这种性格一样,完全无遮无挡,大起大落型的。

高兴的时候,乐得能倒地。

看到别人悲伤了,自己也会嗷嗷嗷哭起来。


亡灵节,看到扫墓的人

突然哭泣起来的詹纳多


美食,是意大利人情感的重要方式。

这也是本片的第二个厉害之处——不仅仅是美食,而是展示美食中的爱和重生。



改变安东尼奥一生的时刻,就是弟弟溺亡的那天,全家都沉溺在无边的悲恸中。

安东尼奥脑子一片空白,悲伤无法释怀。

鬼使神差地,他竟然去市场买了两斤腌过的凤尾鱼,然后回家给鱼脱盐、剔骨。

接着,切了一大盆欧芹,加入蒜末、辣椒。。。

制作绿油汁凤尾鱼,成了那天他唯一能集中精力做的事儿。

那时候起,安东尼奥明白了美食是有治愈性的,它帮助自己抵御了悲哀。



在意大利,通过美食理解了自己、理解了爱的人还有不少。

在里米尼附近,有一个慈善组织叫圣帕提纳罗。


圣帕提纳罗大楼


在圣帕提纳罗的楼里,收容着2000多名曾失去了生活的人。

因为自身的黑历史,这些人很难在社会中得到第二次机会。

但是圣帕提纳罗却给了他们这个机会——通过3到4年的时间学习制作美食,然后回归社会。



那些吸毒者,曾经通过吸毒获得唾手可得的快感。

慢慢的,他们不再注意生活中令人愉悦的小事。

但在这里,他们再一次体验了不走捷径的快乐。

在圣帕提纳罗,很多人第一次学习到了芝士、香肠、火腿的做法。



烹饪更是必修课,人人都要学。



通过美食的制作,这些人再一次感到生命的可贵。



我想,这大概就是为什么意大利人热爱美食的原因。

他们通过美食,找到了希望,找到了爱。


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